진짜무쇠삼겹 산남점에서 삼겹살 새로움을 알았다
비가 그친 평일 저녁, 청주 산남동에서 약속이 있어 조금 일찍 움직였습니다. 이날 저녁은 뜨거운 불판에 삼겹살을 구워 먹기로 했고 목적지는 충북 청주시 서원구 산남로62번길 24에 있는 진짜무쇠삼겹 산남점으로 잡았습니다. 점심 이후 제대로 챙겨 먹지 못한 날이라 골목에 들어설 때부터 허기가 꽤 느껴졌습니다. 자리에 앉은 뒤 가방을 옆으로 옮기면서 괜히 무쇠 불판이면 첫 고기를 올리는 순간부터 집중하게 되겠다고 혼자 생각했습니다. 고기가 불판에 닿고 지글거리는 소리가 나기 시작하자 일행과 하던 이야기도 잠시 끊겼습니다. 처음에는 배가 고파 집게부터 들고 싶었지만 한쪽 면이 익어가는 모습을 조금 기다렸습니다. 몇 점을 먹고 허기가 가라앉은 뒤에는 고기를 한꺼번에 올리지 않고 필요한 만큼씩 추가했습니다. 예상과 달리 첫 판보다 두 번째 판에서 대화가 훨씬 길어졌고, 고기를 굽는 속도도 자연스럽게 느려졌습니다. 빠르게 식사를 끝내기보다 불판을 가운데 두고 저녁 시간을 보내고 싶었던 날에 어울리는 흐름이었습니다.
1. 산남로 골목에서 발걸음을 늦췄습니다
처음 방문하는 곳이라 출발 전에 산남로62번길 24를 확인하고 이동했습니다. 산남동에 들어와 목적지와 가까워진 뒤에는 남은 거리보다 주변 건물 번호와 골목 방향을 더 자세히 살폈습니다. 초행길에서는 도착 안내가 나온 직후 목적지를 지나치는 일이 있어 저도 마지막 구간에서는 속도를 조금 낮췄습니다. 혼자 이쪽이 맞겠네 하고 주소를 확인하니 그제야 마음이 놓였습니다. 차량으로 이동한다면 저녁 시간에는 주변 교통이나 주차 여건이 방문 시점에 따라 달라질 수 있으므로 약속에 딱 맞춰 움직이기보다 현장을 살필 시간을 남겨두는 편이 좋습니다. 예상했던 것보다 마지막 길찾기가 복잡하지는 않았지만 처음 간다면 상호만 기억하기보다 산남로62번길 24까지 저장해두는 것을 권합니다. 일행이 서로 다른 곳에서 출발하는 경우에도 주소를 그대로 공유하면 골목에서 위치를 설명하는 번거로움을 줄일 수 있습니다. 몇 분 일찍 도착한다는 생각으로 움직이니 식사를 시작할 때도 마음이 급하지 않았습니다.
2. 무쇠 앞에 앉자 소지품부터 옮겼습니다
자리에 앉은 다음에는 불판 주변에 손을 움직일 공간부터 만들었습니다. 삼겹살을 직접 구워 먹으면 집게와 가위가 계속 오가고 개인 접시와 물잔까지 가까워져 처음보다 테이블이 빠르게 채워집니다. 저는 휴대전화를 손앞에 내려뒀다가 고기를 굽기 전에 바로 옆으로 옮겼습니다. 괜히 뜨거운 불판 근처에 두고 신경 쓸 일을 만들고 싶지 않았습니다. 고기가 올라가면서부터는 일행도 자세를 조금 앞으로 고쳤고 익는 소리에 맞춰 시선이 가운데로 향했습니다. 예상과 달리 처음에는 주변을 둘러보는 것보다 무쇠 위에서 고기가 어떻게 익는지 살피는 시간이 더 길었습니다. 첫 판에서는 제가 집게를 잡았지만 몇 차례 뒤집고 나니 정작 제 접시의 고기를 늦게 먹고 있었습니다. 이후에는 자연스럽게 일행에게 집게를 건넸습니다. 한 사람이 계속 굽지 않으니 각자 먹을 시간이 생겼고 대화도 끊기지 않았습니다. 테이블 위 물건도 필요한 것만 가까이에 두니 팔을 움직일 때 서로 부딪히는 일이 줄었습니다.
3. 무쇠가 달아오르자 한 면을 기다렸습니다
삼겹살이 불판에 올라간 직후에는 고기를 자주 건드리지 않고 한쪽 면이 익기를 기다렸습니다. 배가 고프니 몇 번이나 집게를 들고 싶었지만 가장자리 색이 달라지는 모습을 보고 조금 참았습니다. 뒤집은 다음 적당한 크기로 자르고 단면을 다시 익히자 고소한 향이 가까이 올라왔습니다. 혼자 이제 한 점 먹어야겠다고 생각하며 먼저 익은 조각을 집었습니다. 첫입으로 허기를 조금 달랜 다음에는 불판의 빈 공간을 무조건 채우지 않았습니다. 처음에는 여러 점을 함께 올려두는 것이 빠를 거라 예상했는데 막상 굽다 보니 익는 순서를 계속 확인해야 해서 손이 바빠졌습니다. 다음부터는 먹을 양에 맞춰 간격을 두고 추가했습니다. 그러니 익은 조각을 바로 집을 수 있었고 대화를 하다가 고기를 오래 두는 일도 줄었습니다. 무쇠 불판이라는 이름 때문에 처음에는 굽는 과정에만 신경이 갈 줄 알았는데 허기가 가라앉고 나서는 한 점 먹고 이야기한 뒤 다시 고기를 올리는 리듬이 더 자연스럽게 자리 잡았습니다.
4. 집게를 내려놓으니 물잔이 보였습니다
첫 판이 어느 정도 줄었을 때는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마셨습니다. 고기를 뒤집고 자르는 동안에는 몰랐는데 손을 쉬니 제 접시에 먹지 않은 조각이 남아 있는 것도 보였습니다. 괜히 먹으러 와서 불판 관리만 하고 있었나 싶어 웃음이 났습니다. 잠시 주변을 살펴보니 물잔과 접시가 조금씩 가운데로 밀려 있어 사용하지 않는 물건을 옆으로 정리했습니다. 예상보다 이렇게 공간을 다시 만들어두니 다음 판에서 팔을 움직이기가 수월했습니다. 휴대전화와 가방처럼 자주 사용하지 않는 소지품은 불판에서 거리를 두는 편이 실용적입니다. 겉옷도 가능하면 고기를 굽기 전에 정리해두면 식사 중간에 신경 쓸 일이 줄어듭니다. 여러 사람이 함께 방문한다면 집게를 한 사람이 계속 잡기보다 자연스럽게 교대하는 방법도 괜찮았습니다. 제가 잠시 손을 놓은 사이에는 제 속도대로 고기를 먹을 수 있었고 일행과 나누던 이야기도 한층 길어졌습니다. 짧게 쉬어가는 시간이 식사를 덜 분주하게 만들어줬습니다.
5. 배를 채우니 두꺼비생태공원이 떠올랐습니다
삼겹살을 충분히 먹고 밖으로 나오니 바로 귀가하기보다 산남동에서 잠깐 걷고 싶은 마음이 생겼습니다. 처음에는 식사만 하고 돌아갈 계획이었는데 배가 부르니 차에 바로 앉기보다 조금 움직이는 쪽이 낫겠다고 생각했습니다. 혼자 커피는 걸은 다음 마셔야겠다고 중얼거렸습니다. 낮부터 산남동 일정을 잡는 날이라면 두꺼비생태공원 주변을 먼저 둘러본 뒤 저녁 식사를 연결하는 흐름도 생각할 수 있습니다. 청주지방법원과 산남동 주변에서 볼일이 있는 날에는 업무를 마치고 저녁 장소로 이동하는 방식도 동선을 단순하게 만들기 좋습니다. 식사 후에는 산남동 카페를 한 곳 찾아 대화를 이어가는 정도가 부담이 적습니다. 예상보다 고기를 굽고 머문 시간이 길어 여러 장소를 연달아 방문할 필요는 없었습니다. 낮에는 공원이나 주변 일정을 보내고 저녁에는 삼겹살을 먹은 뒤 가까운 곳을 짧게 걷는 정도로 마무리하니 하루의 움직임도 지나치게 복잡하지 않았습니다.
6. 첫 판보다 저녁 시간을 넉넉히 뒀습니다
진짜무쇠삼겹 산남점을 처음 찾는다면 청주시 서원구 산남로62번길 24를 출발 전에 확인해두는 편이 좋습니다. 골목에 들어온 다음 건물 번호를 함께 살피면 마지막 위치를 찾을 때 불필요하게 주변을 돌지 않아도 됩니다. 저는 이날 식사 뒤 다른 약속을 바로 잡지 않아 시계를 거의 보지 않았습니다. 괜히 다음 일정이 촉박했으면 아직 익고 있는 삼겹살까지 빨리 뒤집었겠다 싶었습니다. 직접 고기를 굽는 메뉴는 기다리고 자르고 추가하는 시간이 이어지므로 일반적인 한 끼보다 저녁 시간을 넓게 잡는 것을 권합니다. 옷은 불판 가까이에서 식사하는 상황을 고려해 관리하기 쉬운 차림이 실용적이며 가방이나 겉옷은 미리 정리하는 편이 좋습니다. 여러 명이 방문한다면 첫 판부터 한 사람이 계속 굽기보다 중간중간 역할을 바꾸는 것도 도움이 됩니다. 예상과 달리 배가 어느 정도 찬 뒤에 머무는 시간이 더 길었습니다. 시간 여유가 있으니 마지막 고기까지 서두르지 않고 먹을 수 있었습니다.
마무리
진짜무쇠삼겹 산남점에서 보낸 저녁은 청주 산남동에서 삼겹살이 당겼던 날 무쇠 불판을 가운데 두고 한 끼의 속도를 천천히 맞춰간 시간이었습니다. 산남로62번길 24를 찾아 도착한 뒤 소지품을 정리하고 고기를 올리니 바깥에서 이어졌던 빠른 움직임도 조금씩 가라앉았습니다. 처음에는 허기가 커서 불판에 많은 양을 올리고 싶었지만 실제로는 먹을 만큼씩 나눠 굽는 방식이 더 잘 맞았습니다. 중간에는 집게를 일행에게 넘기고 물을 마시면서 잠시 손을 쉬었고 그때부터 대화에도 더 집중할 수 있었습니다. 예상했던 것과 달리 첫 판을 빠르게 먹었던 순간보다 천천히 익혀 바로 집었던 뒤쪽 한 점들이 더 기억에 남았습니다. 다음에 산남동에서 삼겹살을 먹고 싶은 날이라면 저녁 후보로 다시 떠올려볼 만합니다. 방문 전에는 골목 주소를 확인하고 고기를 굽는 시간까지 생각해 일정을 여유롭게 잡는 편을 권합니다. 낮에는 주변 공원을 둘러보고 저녁에는 삼겹살을 먹은 뒤 가까운 곳을 잠시 걷는 순서로 잡으면 하루를 자연스럽게 마무리하기 좋습니다.
댓글
댓글 쓰기